Pago de Tharsys se ha convertido, desde principios de este mes de octubre, en la quinta bodega de la Comunitat Valenciana en obtener su propia Denominación de Origen bajo el paraguas ‘Vino de Pago’, figura de calidad amparada por la Unión europea que se sitúa en lo alto de la pirámide de sellos de calidad, por encima de las DO’s. ‘Vino de Pago’ es el nombre de una indicación geográfica que garantiza la procedencia de las uvas de una zona determinada con un microclima particular y un terruño específico que le confieren una singularidad que le diferencia del resto.