Reconozco que ya he perdido la cuenta de todas las veces en las que uno de los cavas de Bodegas Hispano+Suizas se ha colgado el título de Mejor Cava de España por alguna de las guías de prestigio en nuestro país. Raro es el año en el que el Tantum Ergo Rosé no recibe este título. Este año no ha sido una excepción, ya que la Asociación de Escritores y Periodistas Españoles del Vino (AEPEV) lo han vuelto a colocar en lo más alto del firmamento de los cavas españoles. El título viene refrendado además por las altísimas puntuaciones que ha recibido en diferentes guías: 97 en la SeVi, 94+ en la WineUp, 92 en la Gourmets y 91 en la Peñín. Tantum Ergo Rosé es un delicado cava de perfil afrancesado que se elabora a partir de las mejores uvas de Pinot Noir de las parcelas que rodean la bodega.