Pocos apellidos están tan estrechamente vinculados al mundo del cava como el de los Hevia Ferrer, descendientes de los Ferrer Sala, una de las familias que, desde hace más de un siglo, han trabajado para elevar a las máximas cotas de calidad los vinos espumosos elaborados en territorio nacional con el método tradicional de segunda fermentación en botella (el mismo que se emplea tradicionalmente para producir los champagnes franceses).