Los hermanos Roca han tenido decenas, quizá centenares, de propuestas para abrir un restaurante fuera de España. Y su respuesta ha sido invariable: no. Hasta que hace unos meses, como avanzó Cata Mayor en septiembre, aceptaron el “reto” de abrir en un pueblecito perdido en el norte de Escocia, Craigellachie, donde está la destilería The Macallan, con la que colaboran desde hace 12 años.