Desde 2015 preside el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena. José Miguel Medina es un convencido del potencial de una zona de estrecha relación con la vitivinicultura desde hace más de 2.600 años. Desde su llegada al Consejo ha impulsado acciones vinculadas a la variedad de uva Bobal, a partir de la cual trabajan para crear una marca y un relato que les permitan aumentar su presencia en todos los mercados. Han multiplicado, además, su compromiso con la investigación para optimizar toda la cadena productiva, desde el viñedo hasta el embotellado final; y han liderado proyectos formativos para visibilizar las múltiples posibilidades que ofrece el sector del vino en el ámbito rural, combatiendo así la despoblación en esta comarca del interior valenciano.