Cualquier persona con un mínimo de interés sobre el mundo del vino tiene entre sus etiquetas más reconocibles a Maduresa, el tinto con el que Celler del Roure puso sobre el mapa un proyecto vitivinícola inspirado en el trabajo que, hace ya tres décadas, se venía desarrollando en la comarca del Priorat. Pablo Calatayud, alma matter de la bodega de Moixent, siempre ha reconocido que Mas Martinet (y más en concreto la enóloga Sara Pérez) ha sido el faro a partir del que se ha definido el estilo de Celler del Roure. Era el último lustro del pasado siglo XX, y Pablo, con el título de ingeniero agrónomo recién obtenido, buscaba la inspiración para poner en marcha lo que hoy es una de las bodegas de referencia en la Comunitat Valenciana.