Pocos territorios vitivinícolas han tenido una trayectoria tan dinámica y positiva como la DO Valencia. En apenas cuatro décadas, los viticultores y bodegueros de esta región vinícola han dado un giro de 180 grados para pasar de ser un “criadero” de vinos a granel a convertirse en una de las zonas productoras mejor reconocidas tanto por profesionales como por consumidores. El reto del organismo regulador ha sido el de lograr que, al menos en La Comunitat Valenciana, los consumidores pidiesen el vino por su nombre. Así, ya no es extraño escuchar en la mesa de al lado cómo el comensal pide para beber “un Valencia”, algo que ha tenido como consecuencia que restaurantes, tiendas especializadas y cadenas de supermercados, aumenten el número de referencias de vino que lucen en su contraetiqueta el sello de la DO Valencia.