No, este no es un artículo más en defensa a muerte de la receta de la paella valenciana, sino que pretende someter a una prueba de estrés a los arroces valencianos y a los arroces alicantinos. Ponerlos cara a cara para saber qué diferencias o puntos en común hay en las preparaciones, e incluso, en la forma de degustarlos. Para ello, arroz Tartana reclutó a dos de los mejores cocineros de arroces de ambas provincias para que preparasen sendas recetas típicas de su territorio.