Desde hace algo más de una década el sector del cava de Requena ha ido ganando protagonismo en la Fiesta de la Vendimia, que dedica una de sus noches a este singular vino espumoso elaborado bajo el método tradicional de segunda fermentación en botella. El formato de la Noche del Cava ha ido variando año tras año, y en esta ocasión rendirá homenaje a la bodega Dominio de la Vega, compañía con sede en la pedanía de San Antonio con más de dos décadas de trayectoria y responsable de algunos de los mejores cavas que se elaboran en todo el país, tal y como atestiguan los innumerables reconocimientos obtenidos por etiquetas como el DV Brut Reserva Especial, considerado en dos ocasiones como mejor cava de España.