La de José León es otra de esas historias en las que lo emocional gana por goleada a lo racional. Pepe se ha dedicado toda su vida profesional al mundo de la odontología. Las cosas no le iban mal, y hace treinta años decidió invertir en una finca alejada del mundanal ruido, en Villargordo del Cabriel, justo en la frontera que separa Valencia de Castilla-La Mancha, en unos terrenos abrazados por el parque natural de Las Hoces del Cabriel. Se trata de la Bodega Las Mercedes, una casa construida en 1896 por los Oria de Rueda que albergaba una casa solariega, una bodega y varias hectáreas de cultivos y bosque mediterráneo.