Nuevas cuvées, grandes reservas, seductores rosados y sostenibles cavas ecológicos… La Asociación de Elaboradores de Cava de Requena aprovechará la celebración de la Feria del Cava Valenciano para presentar a miles de visitantes sus novedades para una campaña navideña que se prevé de nuevo crucial para el sector cavista requenense. Y es que esta décima edición (no se celebró en 2020 y 2021 a causa de la pandemia, y el año pasado la feria dejó paso a un evento solidario que logró recaudar 20.000 euros para las víctimas de la dana) llega probablemente en el mejor momento para las siete bodegas que forman parte del colectivo, que parecen haber alcanzado su punto álgido elaborando cavas de gran expresión, largas crianzas y notable capacidad de guarda gracias a la altitud y el clima específico de la zona donde se cultivan sus uvas y, porqué no decirlo, al buen hacer de un grupo de enólogos que interpretan como pocos lo que ofrece el viñedo de Requena.