Vicente Francés tuvo muy claro desde el principio qué proyecto quería desarrollar en El Peller, la finca a escasos kilómetros de Fontanars dels Alforins que adquirió hace casi cuarenta años, a finales de la década de los ochenta. El Peller es uno de esos enclaves que mantienen el encanto de una tradición vitivinícola que se remonta a la época de los íberos. En la bodega subterránea que se ubica en el centro de la finca se venía elaborando vino desde hacía más de 250 años, y Francés buscaba condensar esa esencia para trasladarla en sus nuevos vinos. Sus más de 45 hectáreas de viñedo (con parcelas de Monastrell, una de las uvas típicas de Terres dels Alforins) incluyen partidas de vides casi centenarias con las que Vicente y su equipo han logrado configurar una interesantísima colección de vinos en los que encontramos vinificaciones recuperadas de otras épocas y referencias capaces de trasladar a la copa los matices de un territorio que se bebe.