La Asociación de Enólogos de la Comunitat Valenciana es un colectivo con décadas de trayectoria que ha trabajado de manera denostada por poner en valor el trabajo de estos profesionales del vino. En cada una de sus etapas han afrontado retos vitales para el sector, si bien es cierto que el colectivo ha recobrado un gran impulso desde que en junio de 2022 entrase la actual junta directiva, presidida por el enólogo Rafael Ochando. Bajo su mandato, la asociación ha crecido exponencialmente, incorporando a decenas de jóvenes enólogos que han encontrado ventajas como el de la ‘Bolsa de Experiencia’ (una iniciativa para que los enólogos más veteranos puedan prestar soporte y ayuda técnica a los nuevos profesionales que se incorporan ahora al mundo laboral), desarrollando diversas conferencias, charlas y jornadas técnicas a lo largo de todo el año y publicando una revista de carácter trimestral en la que ofrecen a sus socios información puntual de la actualidad del sector y artículos técnicos para ofrecer más conocimientos sobre las novedades que presenta el mundo de la enología en todos sus procesos.